产品名称：香卤猪尾

更新时间：2019-10-04 11:09:08

香卤猪尾

培训内容	猪货系列鸡货系列鸭货系列麻辣系列卤菜系列牛货系列捞汁海鲜炸货系列特色系列共九大系列一百多个品种
课程安排	理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容	1．大料的认识与挑选； 2．猪头、猪大肠、猪蹄，猪肝、猪下水的处理方法； 3．老汤的配方与熬制技巧； 4．酱料的制作及独特调配； 5、卤制过程火候与技术制作方法; 6、卤菜以及凉菜的制作方法; 7、大料比例以及使用方法; 8、熬制糖色制作方法; 9、产品的保鲜过程； 10、熟食所用调料的采购渠道; 11、切实的指导店面招牌的设计和个性化菜单设计； 12、免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。
培训方式	1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间	不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训费用	《点击联系客服领取最新优惠》
最新优惠	《点击查看最新优惠活动详情》
特别赠送	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

《品牌简介及培训项目》

康仁堂旗下"皇家卤"源于清朝时期，烟台籍贾桢时任体仁阁大学士，回乡探亲将当地名厨陈家德荐入宫廷执掌御膳房，皇帝“御膳”时，席间贡上御厨陈家德烹烧的猪头肉，皇帝食时，连声赞誉说：“美载！美载！佳肴也”，从此，便有了“皇家卤”美誉。陈家德后人为了让“皇家卤”更好的传承，创立“皇家卤”品牌。

百年传承，草本慢卤，“皇家卤”第四代传人为了更好的将传统手艺继承，走遍全国各地，考察学习各地卤味熟食，结合不同地域人群的养生饮食习惯，通过反复试验，反复改进配方，在原有口味基础上，配以家传酱卤技法，由之前的二十六味中草药调配料提升至三十六味，经过12小时卤制，既能充分地发挥各种配料的香味，又能将各种名贵中药材的营养成份融入其中，皇家卤汇集研发了符合全国老百姓喜爱的卤味9大系列100余种，并打破“祖上手艺不外传”陈规，将“皇家卤”家传秘方公开培训并上线运营加盟。投资加盟电话：400-0911-043

熟食卤味行业是餐饮行业中投资资金少的项目，拥有风险低、见效快、高回报、无淡季、不过时、不淘汰、市场不饱和等优势，在餐饮熟食经营中，当天营业当天即有回报。百年传承-皇家卤，助您走上创业致富之路！

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